２５歳で白血病を発病し、３０歳で乳製品アレルギーになった料理家が、発酵調味料を使った料理を中心に滋味深い８９品のレシピを紹介。自身の体験、食との向き合い方や考え方も綴る。
料理家。料理教室「ふんわり麹家」主宰。料理教室のほか認定講師の育成も行う。
