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ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
ﾋﾞｼﾞﾈｽ ｴﾘｰﾄ ｶﾞ ｼｯﾃ ｲﾙ ｷｮｳﾖｳ ﾄ ｼﾃ ﾉ ﾊｯｺｳ
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貸出件数：1
| 著者 |
村井 裕一郎／著
ﾑﾗｲ,ﾕｳｲﾁﾛｳ |
|---|---|
| 出版者 |
東京：あさ出版 ｱｻ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 2024年01月 | |
| その他 |
【NDC１】588.51 【サイズ】１９ｃｍ 【ページ数】２２３ｐ 【価格】¥1,500 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-86667-649-4 【件名】発酵(ﾊｯｺｳ) |
| 注記 | 【形態注記】 付：図（１枚） |
| 内容紹介 | 近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から６００年続く種麹メーカーの第２９代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麹のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。 |
| 著者紹介 | 愛知県豊橋市生まれ。サンダーバードグローバル国際経営大学院にて国際経営学修士取得。株式会社糀屋三左衛門代表取締役社長・第二十九代当主。株式会社ビオック代表取締役社長。 |
|---|
| 番号 | 所蔵館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 萩図書館 |
一般 |
萩新刊資料 （588 51 P4） |
貸出中です | 112229984 |
